委内瑞拉拟制订烟熏培根产品标准

 

　　（1）术语和定义；

 

　　（2）原料。食用盐、糖类（蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖浆、麦芽糖糊精等最高含量0.5%）、香料和调味品、植物和动物来源的蛋白质产品最多1.5%等；

 

　　（3）产品要求。颜色、气味、味道等感官要求；化学及添加剂含量要求要求（蛋白质最小90%、脂肪最高60%、亚硝酸盐最高120mg/kg、抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐最高500mg/kg、单磷酸钠、二磷酸钠和多磷酸钠或钾最高含量10g/kg、丁基化羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、没食子酸丙酯(PG）最高100mg/kg等）；微生物要求如下表所示；