28批次不合格！重庆发布第37号食品抽检信息 涉及恩诺沙星、镉、大肠菌群等指标不合格

　　食品伙伴网讯 7月30日，重庆市市场监督管理局发布第37号食品抽检信息。近期该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品等28类食品1192批次样品，有28批次样品检出不合格，涉及恩诺沙星、镉、大肠菌群等指标。

 

　　4批次蔬菜检出镉超标

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出镉超标，分别为：重庆市丰都县双龙镇双龙社区双龙路128号向雪梅销售的茄子、重庆市大渡口区九宫庙街道九宫庙农贸市场（主楼一层）赵伟销售的韭菜、渝北区智兵蔬菜经营店销售的韭菜、开州区孙氏蔬菜门市销售的姜。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量应≤0.05mg/kg，在块根和块茎蔬菜中的限量应≤0.1mg/kg。蔬菜中检出镉超标，可能是种植过程中对环境中镉元素的富集导致的。

 

　　香蕉、鸡蛋、鱼等16批次检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有16批次检出农兽药残留问题。其中，有2批次香蕉，分别为：重庆谊品弘渝科技有限公司巴南区鹿韵路分公司销售的精品香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；潼南区谊家生鲜店凉风垭店销售的香蕉检出吡虫啉、腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉是一种硝基亚甲基类内吸杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，香蕉中腈苯唑的最大残留限量值为0.05mg/kg，吡虫啉的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　还有，2批次鸡蛋检出不合格，分别为：重庆市铜梁区太平镇白云路60号张科学销售的鲜鸡蛋检出磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；资阳市长城物资有限责任公司重庆市永川芙思特万达店销售的鲜鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

 

　　磺胺类（总量）是人工合成的广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考、磺胺类在家禽产蛋期禁用。

 

　　还有，4批次鱼检出不合格，分别为：重庆市江北区大石坝五村农贸市场吴世江销售的泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市合川区云门街道步云路33号、35号文立销售的花鲢鱼检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求；永川区吉超食品经营部销售的白鲢鱼检出地西泮不符合食品安全国家标准规定；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司北碚二店销售的冻耗儿鱼检出甲硝唑不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中的最大残留限量为100μg/kg。同时上述食品安全国家标准还规定，地西泮、甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。

 

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品。

 

　　除上述产品外，还有8批次不合格样品为：重庆市沙坪坝区台湾花园农贸市场一层47、48、49号摊位唐小刚销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆市奉节县永安镇朝阳市场B区8-9号摊位张代英销售的食荚豌豆检出多菌灵不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区焦石镇兴焦路168号（焦石农贸市场内25号摊位）罗开文销售的豇豆检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；铜梁区晶众鑫副食超市销售的黄瓜检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区赶水镇农贸市场18号摊位何良芬销售的韭菜检出镉（以Cd计）、腐霉利、氧乐果不符合食品安全国家标准规定；合川区陈年平鲜肉店销售的、来自重庆市永生食品有限公司的鲜猪肉检出恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；秀山县百惠购物中心销售的油麦菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；酉阳县杨平蔬菜销售经营中心销售的豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合国家相关规定。

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出真菌毒素污染问题，为：重庆市綦江区赶水镇农贸市场任正群销售的花生仁检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1超标的原因，可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉污染，或者企业在生产时把关不严。

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题，分别为：长寿区兵利餐饮店使用的自制消毒餐具（盘子）检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；重庆盛谊达餐饮文化有限公司长寿分公司使用的自制消毒餐具（碗）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；重庆市厨鼎食品有限公司生产的鸡精调味料检出大肠菌群不符合产品执行标准要求。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，复用餐饮具中大肠杆菌不得检出。根据《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定，鸡精调味料中大肠菌群应≤90MPN/100g。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群，可能是餐（饮）具在清洗、灭菌过程中受到人员、工器具的污染，灭菌不彻底导致；也可能是餐（饮）具存放的区域不洁净，而造成了二次污染所致。食品中大肠菌群超标，可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底等导致。

 

　　除上述产品外，还有4批次不合格样品为：重庆井田水业有限公司生产的包装饮用水检出亚硝酸盐（以NO₂^-计）不符合食品安全国家标准规定；江北区佳顺发食品批发部销售的、标称高安市金兔王粮油食品有限责任公司生产的打手瓜子检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区含谷镇含兴路42号（农贸市场）黎育销售的、标称重庆市九龙坡区福寿鑫隆酒厂生产的高粱酒（散装）检出酒精度不符合国家标准规定；重庆市潼南区小渡镇青云酒厂生产的高粱白酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。